春遊首爾第五日,
每天早上起床第一件事乃誠惶誠恐地拉開窗簾,而這次總算沒再讓我失望。
蔚藍晴天,陽光灑落在遠近高低的樓上,連遠處南山上的首爾塔都如此清晰宛若朝氣蓬勃。
我們直接從Hotel PJ出發搭乘地鐵4號線往東大門站享用早午餐
這條小溪其實就是清溪川,與昨晚看到華麗熱鬧的上游有著截然不同風情。
下游顯得荒漫自然但依舊乾淨
孔陵一隻雞,從地鐵東大門站9號出口出站步行一段路即達。
"一隻雞"是韓國非常著名的特色料理,一言以蔽之即清雞湯鍋。
最有名的店家應該是"陳玉華一隻雞",但我們選的這家"孔陵一隻雞"也頗負盛名。
除了人潮沒那麼驚人外,據吃過兩家的網友表示對孔陵的評價更高。
而孔陵一隻雞東大門分店其實就正好在陳玉華的隔壁,藏身小巷中但不算太難找。
早上十點開始營業,正是我們到達的時間。
見到店裡燈光都還沒開,有些困惑的探頭入店。
阿揪西老闆馬上開燈熱情迎接我們入座!
老闆特別準備附有中文翻譯的菜單可見華人遊客不少,可惜忘了拍。
這是牆上的菜單
先來份免費無限的泡菜再說
小菜(應該是雞肫)
調味醬料
調味醬料,有高麗菜絲和韭菜,相當特別。
一隻雞! 20000韓圓(約560台幣)
不吹牛,真的是一隻雞浸浴在鍋內,黃澄高湯飄著青蔥段,光看已教人坐立難安。
說時遲那時快老闆俐落地拿起剪刀庖丁解"雞",老闆還打趣地要我好好拍照記錄。
果然三兩下功夫,只見老闆一手夾雞一手操刀宛如行雲流水,
整隻雞就像沒骨頭般化為大小適中的肉塊沒入湯中。
湯一滾濃郁的雞湯香氣馬上撲鼻而來
老闆先盛起鍋中的年糕要我們品嘗,這年糕極富咬勁讓人拍案叫絕。
湯頭當然也要試試,清中帶濃彷彿整隻雞的精華都融入湯中,感覺得出來下了許多功夫熬煮。
帶皮雞肉相當軟嫩,沾上特製辣醬可謂畫龍點睛,一口接一口。
一隻雞差不多適合兩個人共享,多人共鍋可點一隻半或者再往上追加。
既是早午餐就吃的澎湃些,
吃完料老闆利用剩下的高湯為我們表演"營養粥",2000韓圓(約50台幣)。
白飯倒入鍋中後加入海苔、紅蘿蔔絲、蛋及些許麻油,最重要的應該是掌握火侯均勻攪拌。
高湯略收呈半芡狀即可食用
飯粒完全吸收了雞湯精華,搭配麻油香與蛋黃的滑順口感,非常夠味。
正當我們飯後大呼過癮時,老闆又來跟我們聊天。
還請教我們菜單中各個品項的中文念法,非常逗趣可愛。
最後招待兩顆鮮豔欲滴的大草莓,應該是今天第一組客人的bonus吧!
我們吃飽後才陸續開始有其他客人入座
整體而言孔陵一隻雞的美味不在話下,隨著時序入冬我又開始懷念起在鍋中翻滾的雞肉。
而讓人更印象深刻的其實是老闆古道熱腸的待客之道!
這餐絕對也列入首爾行的美食前幾名!
跟老闆道別後逛逛附近傳統市場,看到一旁店家門口直接擺著肢解烹調好的狗肉...。
東大門附近傳統市場有不少韓國庶民傳統美食
點了杯柚子茶
提到東大門許多人最大的印象應該是衣服,我們也順道逛逛成衣市場。
但不知時段不對或者....,感覺多是年長客層的服飾風格。
清溪川,真的很羨慕這種非常好親近的都市河流。
東大門附近街道
興仁之門,落成於1396年號稱首爾四大城門之一。
以早午餐開啟美好的一天真的很暢快,帶著滿滿元氣與美好晴空朝下一個景點邁進!
感謝收看,取材時間:2014.4.30。
孔陵一隻雞(東大門店)
2269-9969
首爾特別市鐘路區鐘路5街249 (서울 종로5가 249번지)
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馬來西亞 2012 (4)