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櫻島回鹿兒島的渡輪上被船艙內陣陣拉麵香逼得走投無路,
還好最後理智戰勝,因為下了船就要準備吃飯了,
而且這頓可說是我在鹿兒島最期待的一餐!

 

不過不是要吃飯嗎? 怎麼跑來"縣民交流センター"(活動中心)?

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夥伴拉著我走進對面的縣政紀念館,更讓人一頭霧水

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原來華蓮Jr.真的隱身在縣政紀念館的二樓

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不只建築外觀典雅,連內部裝潢都古色古香,
餐廳門口讓人有踏進古時豪宅的錯覺。

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裏頭的氣氛更是不可思議,原木裝潢、金色吊燈和竹編屏風,
已過了用餐時間故店內僅有一組客人,穿著黑白制服的店員穿梭其中。

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來日本吃飯就是要有冰開水跟濕巾嘛!

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特別的是杯墊是別緻的扇子拼布,每一塊的花色都不一樣。

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櫃台邊有兩隻可愛的小黑豬和一張"黑豚證明書",
因為這裡的招牌就是各種黑豚料理啦!
華蓮是鹿兒島首屈一指的店家,不僅食材高檔餐廳氣氛更是非常講究,
價格也因此不太親切,
而這"華蓮Jr"算是走經濟路線的副品牌,雖然價位平實不少,但看來一樣維持著高水準呢。

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儘管第一天晚上在指宿的青葉已經和黑豚邂逅,
但比起炸豬排,我更愛的是另一種料理方式。

鹿兒島黑豚しゃぶ麵 1300円

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店員首先端來大鍋煮水並送上各種調味料

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切得非常整齊的蔥花,至於旁邊那坨紅色球狀真不知為何物。
兩者都是搭配黑豚用。

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芝麻醬

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醬油

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等會沾麵用醬汁

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終於,在水滾開前黑豚和麵條終於上桌了,另外還附了一碗白飯。

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店員除了仔細指導涮肉和下麵方式外,還特別提醒鍋中的水僅供煮物別直接盛起來喝,
這和台灣普遍的涮涮鍋文化不太一樣。

 

看看著黑豚肉片,每一片攤開幾乎都跟臉一樣大,
帶著粉嫩吹彈可破的色澤和美麗的油花,真有點捨不得將他下鍋。

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日本的黑豬佔全部豬產量不到十分之一,
其中鹿兒島的黑豚約佔了三分之一,可說是量少而質精。
最大的特色就在於鹿兒島黑豚是吃在地特產"番薯"長大的,
吃了地瓜的黑豬不僅更健康,肉質也更彈嫩,一砲打響日本特色美食的招牌。

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真的很可惜,這麼棒的餐廳還是使用免洗筷。

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黑豚肉片只要來回輕涮幾秒就能起鍋,
此時的肉片仍帶著淡淡的緋紅。

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個人非常推薦芝麻醬汁,芝麻香濃郁順口但又不至於喧賓奪主,
微甜的香氣包覆在帶勁的肉片上,又香又多汁,超讚。

而蘸一點甜醬油再配上熱飯也是一絕,日本的白飯實在好吃,
甚至只要剛涮好的肉片在飯上稍抹幾下,就能讓人吞好幾口飯。

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雖然旅行常會為所見的人事物包上一層糖衣,
但真的想說這是我吃過最好吃的豬肉啊!

不禁又想起飛行記錄本上原田姊姊畫的那頭小黑豬
Kurobuta的滋味果然夢幻!

享用完黑豚接著就是麵條了,
此時夥伴開始焦躁催促著要趕搭巴士接下一個景點,導致這頓飯的後半吃得有些狼狽。
其實今天的行程稍嫌匆忙,事後發現我一整天居然連打卡的空檔都沒有。

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店員說麵條只要煮2~3分鐘就能放入附上的醬汁中食用,
不過嘗起來稍硬,似乎能再煮久些。
除此之外配上醬汁仍非常美味。

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飯後甜點是一塊抹茶布丁

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附上夥伴點的炸豬排,也是很澎湃,
有飯有湯有小菜,另外還附一杯飲料。

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冷豆腐

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厚切炸豬排與新鮮生菜,不同於指宿青葉的豬排丼,華蓮的是單純炸豬排
兩者都很好吃,不過華蓮的豬排更厚且沒有其他配料,
一咬下就是熱騰騰的肉汁湧出,感覺更扎實過癮。

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レストラン&カフェ 華蓮Jr
http://www.karen-ja.or.jp/shop-karenjr.php
TEL:(099)221-6638
營業時間:午前 11:00~午後 5:00 毎週月曜日定休
鹿児島市山下町14-50 県政記念館2F


檢視較大的地圖  

 

謝謝收看,取材日期:2013.8.1。

 

匆匆結束令人齒頰留香的黑豚料理後準備前往鹿兒島另一人氣景點!

下篇敬請期待: 篤姬的故鄉 - 山海交織的美麗庭園 !

 

[2013夏 九州] 現正刊載中! 

 

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